法国葡萄酒百科

广告

沙龙香槟Salon

2012-02-15 13:53:42 本文行家:Lesley范

作为现代风土香槟的先驱与白中白香槟的开山鼻祖,沙龙香槟庄的创立是一个独特的故事:一个香槟票友的梦想成真。沙龙香槟创始人Eugene-Aime Salon先生祖上并无香槟产业,但少年时,他常去葡萄园与香槟庄帮身为香槟酿酒师的姐夫打下手,并产生有朝一日自酿香槟的梦想。日后,他经商成功,又涉足政坛。功成名就后,难忘香槟理想,便在香槟区白丘LeMesnil村买了半坡处面积一公顷的葡萄园,命名沙龙园Le J

1

作为现代风土香槟的先驱与白中白香槟的开山鼻祖,沙龙香槟庄的创立是一个独特的故事:一个香槟票友的梦想成真。

  沙龙香槟创始人Eugene-Aime Salon先生祖上并无香槟产业,但少年时,他常去葡萄园与香槟庄帮身为香槟酿酒师的姐夫打下手,并产生有朝一日自酿香槟的梦想。日后,他经商成功,又涉足政坛。功成名就后,难忘香槟理想,便在香槟区白丘Le Mesnil村买了半坡处面积一公顷的葡萄园,命名沙龙园Le Jardin Salon,自酿单一品种霞多丽的白中白年份香槟,作为业余消遣,并以此自酿招待亲朋、客户。结果,尝过鲜的亲友都强烈建议Salon将此酒商业性推出。颇感自豪的Salon后于1911年正式开设香槟庄,除自有葡萄园的出产,还从Le Mesnil村中其他葡萄农那里选购优质霞多丽葡萄。香槟史上第一款商业性推出的白中白香槟(白葡萄白香槟)Champagne Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Vintage就此诞生。

  沙龙香槟现用不锈钢酒槽作初次发酵容器,不进行苹果酸乳酸发酵,以素面朝天的自信萃取了精彩年成里Le Mesnil村独特风土所孕育的霞多丽精华。悠悠一世纪里,沙龙香槟仅出品三十七个年份。其陈年潜力惊人,一般要待酒龄二十岁之后才接近巅峰;其特别长寿的年份如197919881996,陈年五十载亦不成问题。

  神话香槟Salon沙龙香槟创立于1911年,是全世界最独一无二的香槟。因为它坚持仅使用单一葡萄园(100% Le Mesnil-sur-Oger)中的单一葡萄品种(100% Chardonnay)来酿制;为世上第一款完全以夏多内葡萄酿制的白中白(Blanc de Blancs)香槟。Salon是极少数赢得世界多数人仕赞赏为『几近于神话的香槟』。『维持不变的风格与决不轻言让步』一直是Salon沙龙香槟谨慎维持与关注的理念。

   香槟中的黄色钻石1921199877年间,Salon沙龙香槟仅生产32个绝佳年份。Salon沙龙香槟一直秉持着对质量吹毛求疵的态度,坚持于最佳年份时,才选取质量最佳的葡萄进行酿制。因此,酿造出举世闻名的Champagne SALON『香槟帝王』,爱酒人士匿称为『香槟中的黄色钻石』。

 完美主义的象征伟大的香槟背后是创始人的理想与传承者的执着。作为土生土长的香槟人,Eugene-Aime Salon年轻时就梦想酿造自己的完美香槟。在终以皮草贸易发迹后,他拾回梦想,买田建庄,不惜工本,只求品质,一手缔造了SALON这个神话。SALON的意义早已超越了佳酿,而成为完美主义的理想象征。酒标上硕大的『S』代表着香槟酒最奢侈的符号。

 

 

参考资料:
[1] 新浪博客
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com
广告

本文行家向Ta提问

Lesley范从葡萄酒进口到葡萄酒网店运营; 从喝第一杯葡萄酒到各种酒会的参加; 从ISG入门到徜徉在葡萄酒绚烂的海洋中...

行家更新