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梅多克中级酒庄渊源是怎样的?

2011-10-31 13:48:54 本文行家:Lesley范

一、CruBourgeois的起源"CruBourgeois"是法国波尔多葡萄酒分级制度的一种;更精确的说,那是波尔多Medoc产区的一种分级制度。Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”的意思,相对于Medoc的列级酒庄(GrandCruClassé),我们一般把CruBourgeois翻译成「中级酒庄」。在十二世纪时,商业兴盛的波尔多港口地区出现了第一批当时的资产阶级家族,当

中级酒庄标志



一、Cru Bourgeois的起源
"Cru Bourgeois"是法国波尔多葡萄酒分级制度的一种;更精确的说,那是波尔多Medoc产区的一种分级制度。Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”的意思,相对于Medoc的列级酒庄(Grand Cru Classé),我们一般把Cru Bourgeois翻译成「中级酒庄」。

在十二世纪时,商业兴盛的波尔多港口地区出现了第一批当时的资产阶级家族,当时这儿还是英国的殖民地,当然这些当地的资产阶级家族就会享有一些特权;当英法百年战争结束后,此地区才回归到法国的统治下,当时这些资产阶级家族的人们就向法国政府请愿,希望获得一些特权,例如带剑的权利,以及拥有私有庄园。由于长年经商获得了不少财富,这些资产阶级家族购置了自己的产业,也开垦了不少葡萄园地,逐渐地这些庄园就被称为 "Cru Bourgeois"。

酒庄一角


二、关于Cru Bourgeois分级的成立、发展
在1932年由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定出一套称为"Cru Bourgeois"的分級制度,Medoc 地区444家酒庄入选;其中又可分为:
Crus Bourgeois Supérieurs Exceptionnels (6家)
Crus Bourgeois Supérieurs (99家)
Crus Bourgeois (339家)
但是这套分級制度当时并沒有获得法国政府的认可,所以不能当做官方正式的分級制度。

1962年Medoc区中级酒庄联盟(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立,然而30年前选出來的会员酒庄里,现在只剩下四分之一;有许多会员酒庄因为二次大战、经济问题和其他一些冲击(如1956年一场致命性霜害毀掉很多葡萄园)而消失了。酒庄联盟促成了一些比较进取而竞争性的规范來要求和提高会员们的水准,于1966和1978年两度重新评定了会员名单;还有为了促进良性竞争,从1985年到1999年间举办了中级酒庄竞赛(La Coupe des Crus Bourgeois)。

在法国政府正式评选中级酒庄名单之前,总共有412家中级酒庄。这些酒庄分布在Medoc区的8个法定产区(注.1)中,旗下拥有7,000公顷以上的Medoc区葡萄园,占了Medoc区产量的一半。从1979年起,欧洲共同体法规允许1932、1966和1978年所选出來的中級酒庄在酒标上标示"Cru Bourgeois"字样,然而它依然沒有得到法国政府的认可,所以还是处于妾身未明的地位。

在长年来的多方要求和压力之下,法国农业部终于在2000年11月30日特別签署了一份行政命令来解決这个问題。这份行政命令授权以波尔多商业与产业委员 会为主,及其他的纪龙德农会、波尔多葡萄酒联合会(la Fédération des grands vins de Bordeaux)、波尔多葡萄酒酿造同业公会(the Bordeaux Faculty of Oenology)等组织,由18位专业人士共同组成了评审委员会来评定官方版中级酒庄分级名单。评审的标准包含了酒庄葡萄园的地理条件、种植技术、酿造 技术、裝瓶状况、品质稳定度、声誉等。总计有490家酒庄报名参加这次中级酒庄的评选。

2003年6月底趁着Vinexpo酒展在波尔多举行的机会,官方评定的中级酒庄分级名单被正式发表了;从1932年一路走来,居然花了71年的时间。结果总共只有247家酒庄入选,并且还细分为Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Supérieur (87家)和Cru Bourgeois (151家)。

注:
1.Medoc区的法定产区有:整个大范围的Medoc、局部地区的Haut-Medoc,以及村庄级的Saint-Estephe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Medoc、Listrac-Medoc等8个。

 
梅多克葡萄酒


三、2003年官方认定风波
此套认定引起多方的论战,因为有的酒庄并没有被列入名单,或者有的酒庄没有被评定为高级别。认定此套级别葡萄酒主要是以1994-1999年生产的葡萄酒为依据,因此有的新近被购买的酒庄想要得到认定就得看该酒庄之前的拥有人的成绩了,这样也造成了不公平。有的酒庄正牌和副牌都被列入名单,因此这样造成了一个酒庄占有两个席位。因此种种引起了多方的议论和不满。

2004年,波尔多本地法院有超过70个酒庄向法院提起撤销此评级的申请,但是法院判定此评定有效,直到2007年此套评定体系才被推翻。波尔多的地方官员Jean Pierre Valeins 判定此套评定名单无效,因为18个评定人员中有4个跟名单中的酒庄有商业上的往来,存在个人主观偏爱的可能。废除了最高级别Exceptionnel和第二级别Supérieur,将全部的酒庄都统一评定为普通级别Cru Bourgeois,2007年份的葡萄酒开始强制施行,范围也包括在苏玳SAUTERNES地区等其他使用此套评定的酒庄。

对于此次风波,中级酒庄联盟向政府提出了一个想法,那就是建立一个从2007年开始,被评定为Cru Bourgeois葡萄酒“只代表品质,不代表级别”的新的葡萄酒鉴定体系。它将面向Medoc所有的葡萄酒酒庄,只要这些酒庄依照了葡萄酒生产规则,并且质量达到了标准,即可被认定为Cru Bourgeois

 新名称Cru Bourgeois的获取需要有以下的标准为依据:
  代表品质,不代表级别
  规定的葡萄酒酿造方法,葡萄酒的专门品尝认定
  由一个独立的机构每年进行一次认定
    Medoc区的所有酒庄均可申请认定

2008年的联盟会议批准了以上的标准,将近300个酒庄获得了认定,这些酒庄或者在上Medoc区有至少7公顷的葡萄园,或者在其中的一个村庄社区里有至少4公顷的葡萄园,例如玛歌村MARGAUX.。

中级制度的风波似乎刚刚平定,但在此期间,一些品质更高的酒庄如Chateau Poujeaux、Chateau Sociando-Mallet、Chateau Chasse Spleen等则干脆不提这个分级。因为他们的质量确实非常高。

chateau chasse spleenchateau chasse spleen


四、波尔多公布2009年份中级酒庄名称
2009年份共有304家酒庄申请波尔多中级酒庄称号,其中246家酒庄入选,19家来自圣达使提芬(St.Estephe)产区,菩依乐村(Pauillac)5家,玛歌村9家,Moulis产区16家,Listrac地区13家,上梅多克(Haut Medoc)85家,梅多克产区99家。

梅多克中级酒庄联盟负责人Frederique de Lamothe,在伦敦品酒会上接受访问时称,今年,提交检验的产品比08年份多很多,共3200万瓶,08年份送检的中级酒庄样酒为2500万瓶。为保证所有葡萄酒评审的公平性,所有提交样酒将由评委会盲品检测。新规定也是中级年份酒品质的保证。

据De Lamothe透露,中级酒庄联盟内部曾对是否改变现有体系,进行过非正式讨论。 可能会新增一个高级别酒庄分类,相当于之前的“顶级中级酒庄”(Cru Bourgeois Exceptionnel)。当前的酒庄排名不分先后,所有入选中级酒庄都有权在酒标上贴上“Cru Bourgeois”(中级酒庄)字样。

至于对中级酒庄的评估是否由每年一次,改为三四年一次,目前还在审议中。
中级酒庄酒被认为是介于列级名庄与普通AOC酒之间的产品。1932年波尔多五大酒商拟定出一张名单,列出444家酒庄,Cru Bourgeois评级体系由此成立。

2010年9月23日,法国正式宣布了新的中级酒庄分级制度,并为新分级制度设立了全新的评级标准。评审小组从梅多克和上梅多克挑选了40款葡萄酒以及40款乡社产区AOC葡萄酒。经过一系列盲品比赛后,选出两份标准品酒记录,得出平均分数,最后得分作为中级酒庄认证标准分。

现在(08年份之后)标有Cru Bourgeois字样的葡萄酒是质量的保证,而非实际酒庄分级标志。今后,梅铎产区的酒庄每年都有权申请使用Cru Bourgeois,但产品必须接受必维国际检验集团(Bureau Veritas)的验证。在进入市场前,这些葡萄酒将提交有关部门进行盲品。时间大约在葡萄收获后两年,如08年份的葡萄酒将在2010年进行品评。09年份的酒今年品评。

2003年中级酒庄名单

Cru Bourgeois Exceptionnel
中级杰出酒庄
•    Chateau Chasse-Spleen
•    Chateau Haut-Marbuzet
•    Chateau Labégorce-Zédé
•    Chateau Les Ormes de Pez
•    Chateau de Pez
•    Chateau Phélan-Ségur
•    Chateau Potensac
•    Chateau Poujeaux
•    Chateau Siran

Cru Bourgeois Supérieur中级优质酒庄
•    Chateau d'Agassac
•    Chateau d'Angludet
•    Chateau Anthonic
•    Chateau d'Arche
•    Chateau Arnauld
•    Chateau d'Arsac
•    Chateau Beaumont
•    Chateau Beau-Site
•    Chateau Biston-Brillette
•    Chateau Le Boscq
•    Chateau Bournac
•    Chateau Brillette
•    Chateau Cambon La Pelouse
•    Chateau Cap Léon Veyrin
•    Chateau La Cardonne
•    Chateau Caronne Ste-Gemme
•    Chateau Castera
•    Chateau Chambert-Marbuzet
•    Chateau Charmail
•    Chateau Cissac
•    Chateau Citran
•    Chateau Clarke
•    Chateau Clauzet
•    Chateau Clément Pichon
•    Chateau Colombier-Monpelou
•    Chateau Coufran
•    Chateau Le Crock
•    Chateau Dutruch Grand Poujeaux
•    Chateau d'Escurac
•    Chateau Fonbadet
•    Chateau Fonréaud
•    Chateau Fourcas Dupré
•    Chateau Fourcas Hosten
•    Chateau Fourcas Loubaney
•    Chateau du Glana
•    Chateau Les Grands Chênes
•    Chateau Gressier Grand Poujeaux
•    Chateau Greysac
•    Chateau La Gurgue
•    Chateau Hanteillanc
•    Chateau Haut-Bages Monpelou
•    Chateau La Haye
•    Chateau Labégorce
•    Chateau Lachesnaye
•    Chateau de Lamarque
•    Chateau Lamothe Bergeron
•    Chateau Lanessan
•    Chateau Larose Trintaudon
•    Chateau Lestage
•    Chateau Lestage Simon
•    Chateau Lilian Ladouys
•    Chateau Liversan
•    Chateau Loudenne
•    Chateau Malescasse
•    Chateau de Malleret
•    Chateau Maucaillou
•    Chateau Maucamps
•    Chateau Mayne Lalande
•    Chateau Meyney
•    Chateau Monbrison
•    Chateau Moulin à Vent
•    Chateau Moulin de la Rose
•    Chateau Les Ormes Sorbet
•    Chateau Paloumey
•    Chateau Patache d’Aux
•    Chateau Paveil de Luze
•    Chateau Petit Bocq
•    Chateau Pibran
•    Chateau Ramage La Batisse
•    Chateau Reysson
•    Chateau Rollan de By
•    Chateau Saransot-Dupré
•    Chateau Ségur
•    Chateau Sénéjac
•    Chateau Soudars
•    Chateau du Taillan
•    Chateau Terrey Gros Cailloux
•    Chateau La Tour de By
•    Chateau Tour de Marbuzet
•    Chateau La Tour de Mons
•    Chateau Tour de Pez
•    Chateau Tour du Haut Moulin
•    Chateau Tour Haut Caussan
•    Chateau Tronquoy-Lalande
•    Chateau Verdignan
•    Chateau Vieux Robin
•    Chateau de Villegeorge

Cru Bourgeois中级酒庄
•    Chateau Andron Blanquet
•    Chateau Aney
•    Chateau d'Arcins
•    Chateau L'Argenteyre
•    Chateau d'Aurilhac
•    Chateau Balac
•    Chateau Barateau
•    Chateau Bardis
•    Chateau Barreyres
•    Chateau Baudan
•    Chateau Beau-Site Haut-Vignoble
•    Chateau Bégadanet
•    Chateau Bel Air
•    Chateau Bel Air
•    Chateau Bel Orme Tronquoy de Lalande
•    Chateau Bel-Air Lagrave
•    Chateau des Belles Graves
•    Chateau Bessan Ségur
•    Chateau Bibian
•    Chateau Blaignan
•    Chateau Le Boscq
•    Chateau Le Bourdieu
•    Chateau Le Bourdieu Vertheuil
•    Chateau de Braude
•    Chateau du Breuil
•    Chateau La Bridane
•    Chateau des Brousteras
•    Chateau des Cabans
•    Chateau Cap de Haut
•    Chateau Capbern Gasqueton
•    Chateau Chantelys
•    Chateau La Clare
•    Chateau La Commanderie
•    Chateau Le Coteau
•    Chateau Coutelin Merville
•    Chateau de la Croix
•    Chateau Dasvin-Bel-Air
•    Chateau David
•    Chateau Devise d’Ardilley
•    Chateau Deyrem Valentin
•    Chateau Dillon
•    Chateau Domeyne
•    Chateau Donissan
•    Chateau Ducluzeau
•    Chateau Duplessis
•    Chateau Duplessis Fabre
•    Chateau Duthil
•    Chateau L'Ermitage
•    Chateau d'Escot
•    Chateau La Fleur Milon
•    Chateau La Fleur Peyrabon
•    Chateau La Fon du Berger
•    Chateau Fontesteau
•    Chateau Fontis
•    Chateau La Galiane
•    Chateau de Gironville
•    Chateau La Gorce
•    Chateau La Gorre
•    Chateau Grand Clapeau Olivier
•    Chateau Grandis
•    Chateau Granins Grand Poujeaux
•    Chateau Grivière
•    Chateau Haut-Beauséjour
•    Chateau Haut-Bellevue
•    Chateau Haut Breton Larigaudière
•    Chateau Haut-Canteloup
•    Chateau Haut-Madrac
•    Chateau Haut-Maurac
•    Chateau Houissant
•    Chateau Hourbanon
•    Chateau Hourtin-Ducasse
•    Chateau Labadie
•    Chateau Ladouys
•    Chateau Laffitte Carcasset
•    Chateau Laffitte Laujac
•    Chateau Lafon
•    Chateau Lalande
•    Chateau Lalande
•    Chateau Lamothe-Cissac
•    Chateau Larose Perganson
•    Chateau Larrivaux
•    Chateau Larruau
•    Chateau Laujac
•    Chateau La Lauzette-Declercq
•    Chateau Leyssac
•    Chateau Lieujean
•    Chateau Liouner
•    Chateau Lousteauneuf
•    Chateau Magnol
•    Chateau de Marbuzet
•    Chateau Marsac Séguineau
•    Chateau Martinens
•    Chateau Maurac
•    Chateau Mazails
•    Chateau Le Meynieu
•    Chateau Meyre
•    Chateau Les Moines
•    Chateau Mongravey
•    Chateau Le Monteil d’Arsac
•    Chateau Morin
•    Chateau du Moulin Rouge
•    Chateau La Mouline
•    Chateau Muret
•    Chateau Noaillac
•    Chateau du Perier
•    Chateau Le Pey
•    Chateau Peyrabon
•    Chateau Peyredon Lagravette
•    Chateau Peyre-Lebade
•    Chateau Picard
•    Chateau Plantey
•    Chateau Poitevin
•    Chateau Pomys
•    Chateau Pontac Lynch
•    Chateau Pontey
•    Chateau Pontoise Cabarrus
•    Chateau Puy Castéra
•    Chateau Ramafort
•    Chateau du Raux
•    Chateau La Raze Beauvallet
•    Chateau du Retout
•    Chateau Reverdi
•    Chateau Roquegrave
•    Chateau Rousseau de Sipian
•    Chateau St Ahon
•    Chateau St Aubin
•    Chateau St-Christophe
•    Chateau St Estèphe
•    Chateau St-Hilaire
•    Chateau St-Paul
•    Chateau Segue Longue
•    Chateau Ségur de Cabanac
•    Chateau Semeillan Mazeau
•    Chateau Senilhac
•    Chateau Tayac
•    Chateau Le Temple
•    Chateau Teynac
•    Chateau La Tonnelle
•    Chateau Tour Blanche
•    Chateau La Tour de Bessan
•    Chateau Tour des Termes
•    Chateau Tour-du-Roc
•    Chateau Tour Prignac
•    Chateau Tour St Bonnet
•    Chateau Tour St-Fort
•    Chateau Tour St Joseph
•    Chateau Trois Moulins
•    Chateau Les Tuileries
•    Chateau Vernous
•    Vieux Chateau Landon
•    Chateau de Villambis


梅多克葡萄园
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参考资料:
[1] 逸香网
[2] winedoctor
[3] 其它网络资源
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