法国葡萄酒百科

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行家:Lesley范时间:2012年06月27日 常有人用很崇拜的语气,问品酒专家们是不是味觉和嗅觉都超乎寻常的敏锐,才能辨别出那么多不同的味道?实际上,只要身体健康,有着正常的味觉和嗅觉,经过适当的训练,每个人都可以做得到。 当我们透过鼻子输入一些气味,再从嘴输入一些味道时,大脑就开始忙碌起来了。一个受过训练的人,会以有系统的方式来分析他品尝到的酒,首先判断 的是这酒的状态好不好,例如有没有软木塞污染的潮湿纸板味,二氧化硫添加过多的刺鼻硫磺味,…[详细]

行家:Lesley范时间:2012年06月27日 6月20日在贵宾楼的三层举行了一场专门针对夏布利产区的葡萄酒培训会,齊紹仁老师为主讲。很高兴,我可以作为一名葡萄酒世界中的“学生”参加这次培训会,不仅充分的了解了夏布利产区,也解开了心中对这个产区的某些疑问。本次一共品尝了八款夏布利产区的葡萄酒,从小夏布利、夏布利到夏布利一级葡萄园和夏布利特级葡萄园,因为酿造方法的不同、土壤的差异、地势朝向的区别等等使这些葡萄酒风味各异,但无疑都很好的表现了夏布利…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年12月31日 随着夜幕的降临,忙碌的一天结束了,身体的疲惫使得对酒的渴望异常强烈,我相信爱好葡萄酒的朋友们也是同样的心情。七点时分,酒友们各自带着自己精挑细选的酒,从四面八方准时赶来,令雅歌品酒室显得热闹非凡。热闹的品酒室酒会的主题是“盲品葡萄酒”,顾名思义,就是在不知道酒的任何信息前提下,分辨酒的颜色、香气和口感,最终确定酒的品种、产区及年份等信息。这是个轻松而好玩的游戏,同时又能锻炼认真的品酒态度和技巧,s…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年12月07日 刚刚过去一个多星期,现在还回味当时的感受。 到场的酒庄22个,几乎都是列级庄,真是一场味蕾的盛宴。 就不多说每款酒的味道了,一句话总结的话就是“太香了”。 因为都是著名酒庄,有必要多学习下每瓶酒背后的故事。 所以整理了一下每瓶酒酒庄的简介特点等。《LaRevueduVinde France》于1927年创刊,是世界上历史最悠久的葡萄酒杂志,目前由世界最大出版集团法国拉加德集团旗下的MarieCla…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年11月10日 周六晚上我们“众神”酒友小组约在工体的鹿港小镇见面,像往常一样每人各带一瓶葡萄酒。之前订位的时候说好开瓶费是总消费的15%,当天到了餐厅,见我们带的酒不少,那里的工作人员又推翻了之前说好的开瓶费,这次要100元每瓶。这也太不讲信用了。索性我们出来,其中一人建议去三里屯的一个炭火烤肉,开瓶费记得不是很贵,吃的也不错。于是感到三里屯。因为是周末,等了半个小时终于空出六人位。我们的桌位靠窗子并且靠在餐厅…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年11月10日 因为到场晚,有些酒已经没有品尝样品了,不过还是喝到了上面练习册提到的桑赛尔、索谬尔、布尔格伊等。卢瓦尔河的酒总体真的是超干而且非常清爽。不过相对于这次酒会的酒的品尝,酒标和酒瓶的设计有几款还真让人喜欢,并且发现了一瓶据说用黑诗南酿制的酒,非常惊喜。…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年11月02日 梅多克代表团一行及梅多克行业协会主席PhilippeDambrine先生出席“精彩纷呈梅多克”(Lesvinsdumedoc.variationsd'Excellence)品尝推广活动,并借此良机,向中国爱好葡萄酒人士介绍梅多克(八大法定产区:梅多克、上梅多克、玛歌、利斯特拉克-梅多克、穆里斯、圣于连、波亚克、圣爱斯泰夫)的佳酿。…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年11月02日 “今年是勃艮第葡萄酒来中国连续举办“2011年中国-勃艮第葡萄酒品介会”的第三年。10月26日在香港、10月28日在上海、10月31日在杭州、11月1日在北京:勃艮第葡萄酒业协会专门针对葡萄酒专业人士和媒体举行各种活动。上午,有一名获得勃艮第葡萄酒业协会认证的勃艮第葡萄酒官方培训师组织名为“探索勃艮第葡萄酒”的培训研讨会,带中国的葡萄酒爱好者领略勃艮第的8大产区。下午,与40名酒农组成的代表团一起…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年10月27日 因为不方便冰镇,带过去吃饭时直接开瓶饮用,温度大概与室温相仿,17度左右,但完全没有像有些干白一样温度稍高就有明显的酒精味。浅金黄色,香气纯净,有少许芦笋的清新气息,蜜瓜、葡萄柚的水果香气,入口酸度柔和适中,非常舒服,配芦笋凉拌菜互相增色不少。…[详细]