法国葡萄酒百科

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行家:Lesley范时间:2012年02月23日 霞多丽Chardonnay:原产于勃艮第。这个葡萄品种自身并没有特别强烈、特殊的果香或者气味,但它会被风土条件和酿酒师的个人风格所塑造。与尖锐、直率的长相思相比,它具有更“广阔”的香气,酒体更丰满,更有质感,酸度没那么高,较高的酒精度。在没有经过橡木接触的霞多丽中可以找到绿苹果、柠檬、黄油味、烟熏味、榛子和菠萝。橡木桶越小越新,就会赋予葡萄酒越多的橡木香气成分;老橡木桶仍然可以在质感上对葡萄酒有所…[详细]

行家:Lesley范时间:2012年01月06日 mullerthurgau米勒-图高(Muller-Thurgau)是由米勒·赫尔曼于1882年在瑞士高尔图省坎顿市培育出来的新品种。目前是德国酿酒界最广泛种植的葡萄品种之一。许多人工培育出来的品种都是本着一个最初目的,那就是让一个品种表现出两个母本品种的优越性来。当米勒先生在19世纪末于盖森海姆葡萄育种中心培育这个品种的时候,他想让新品种有雷司令(Riesling)葡萄的扎实口感和复杂度,同时具…[详细]

行家:Lesley范时间:2012年01月06日 丹菲特Dornfelder是一种产自德国的红色酿酒葡萄,它的皮呈黑色。长久以来德国的气候条件被认为是更适合种植白葡萄品种。Dornfelder受欢迎的原因就是其在德国这种特殊气候条件下仍能表现出色。传统上,德国种植的红葡萄都是果色苍白且结构很弱。但是Dornfelder拥有泛黑的色泽,这个优势使之能够酿造出国际风格的红葡萄酒。Dornfelder果皮颜色很深,酸度平衡,适合陈酿而且能从橡木桶里吸收…[详细]

行家:Lesley范时间:2012年01月06日 moriomuscatMorioMuscat(MorioMuskat)是白葡萄品种,在1928年在德国的Palatinate诞生,现在德国也是这个品种的主要生产国。这个品种葡萄是由Silvaner和PinotBlanc杂交而来,但也有推测是由Silvaner和小粒白麝香葡萄杂交而来。此种葡萄带有浓郁的“葡萄味”,容易让人联想到麝香葡萄品种(Muscatgrapevarieties)。但一般不作为单…[详细]

行家:Lesley范时间:2011年12月14日 品丽珠(CabernetFranc)被大家熟悉,是因为在波尔多,它经常被用来和美乐(Merlot)、赤霞珠 (CabernetSauvignon)一起调配酿酒,很多人可能没有留意到,在卢瓦尔河谷(LoireValley),它可以被作为单品种或主要配 比来酿酒。这两个产区也是世界上品丽珠最主要的两个主系的来源。从名字就可以看出来,品丽珠和长相思(SauvignonBlanc)是赤霞珠的母系, …[详细]

行家:Lesley范时间:2011年12月13日 夏日坐在户外,在遮阳伞下的桌子上摆上一瓶冰出露珠的干白葡萄酒,冰凉芳香地喝下去,和朋友度过一个惬意的下午——此时此刻,意大利的灰皮诺 (PinotGrigio)无疑是最好的选择之一。在意大利的夏天,灰皮诺通常是与海鲜、意大利面以及各种蔬菜沙拉都能完美搭配的清爽型葡萄酒。除了北 部凉爽的灰皮诺原产地Friuli-Venezi和AltoAdige,从中部的托斯卡纳到南部的西西里岛,现在也都有了灰…[详细]